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恩施黄豆酱做法？食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐
1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
恩施有哪些特色美食，在外地是吃不到的？对于离家的人来说故乡的房屋、道路、人事，或许都会随着时间的推移而变得模糊不清，唯有舌头最是忠贞，吃上一口便知那就是家乡的味道。
湖北恩施，地处鄂西山区，这里的食物，以腊肉、土豆、合渣，苞谷酒最有特点。
恩施的腊肉不是风干的而是熏干的，味道更香。土家人用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料将猪肉进行烟熏烘烤，待肉变棕红即可。熏好的肉放在通风处，可以保存两到三年不变质。
恩施的土豆，又名“马儿科”，比一般的土豆要小和黄。土豆的做法很多，油煎煮炸蒸，没有哪一种做法是不好吃的。每年到土豆过季的时候，恩施的农妇就会在自家院子里找个通风干燥的地里挖一个坑，然后将土豆放进去，等快过年的时候再拿出来吃。
恩施的合渣，又名懒豆腐。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
苞谷酒，顾名思义，是用苞谷为原料，在农村小酒作坊里自家酿造而成。先建一个煮酒的作坑，上面固定做一个木桶，用来煮苞谷和蒸酒出来。把苞谷煮出来后，放在一块平的地板上，加酒曲发酵，经过一天一夜后，放后发酵池里，密封，经过七天后，蒸出来就可以了。而苞谷酒又以野三关苞谷酒最为有名。
恩施巴东的好吃东西太多，而且在外地买不到，比如农家烟熏腊肉，香椿，阳荷，五香豆干，合渣，还有本地特色臭豆腐，酸辣粉，水饺……。已经有4年多没有去过恩施，还会常常想念那里的美食
奉节必买十大特产？奉节县，隶属重庆市，是重庆市的东大门，位于长江三峡库区腹心，东邻巫山县，南接湖北省恩施市，西连云阳县，北接巫溪县。
奉节县必买十大特产是：奉节脐橙、奉节白肋烟、奉节杜甫晒枣、夔柚、奉节汀来泡菜、奉节神仙豆腐、夔门醉虾、小米菜羹粥、奉节橄榄油、土家酸菜鸡。
说起湖北武汉第一反应会想到什么？当然是天上九头鸟，地下湖北佬。这句话褒贬皆有，湖北人精明或者说聪明国人皆知，但是精明或者聪明过头也是会被反噬的。
湖北人就是楚人，楚国人的后代，楚国有800多年历史。楚国先祖姓熊，原是周王朝一个养马的小官，因不被周王朝贵族认可，一怒自封楚国，迁居于南方一带，后来还与周王朝为敌。春秋时期，楚国励精图治，楚庄王成为春秋五霸之一。战国时期，楚国起初也是强国，秦太后芈八子就是楚威王的女儿。好色的楚怀王就是芈月的哥哥，他被张仪骗了，后来又被秦昭襄王骗到秦国软禁致死，此后楚国逐渐走向衰弱，终被秦所灭。但是顽强的楚人战斗到最后一刻，并留下了“楚虽三户，亡秦必楚”的预言，这个预言完全兑现了，项燕的儿子项羽灭了秦国。
了解楚国起于草莽、筚路蓝缕的发家史，以及桀骜不驯、顽强不屈的性格特点，就可以了解湖北这个省以及人民的特点了。如同一枚硬币的两面，湖北人好的一面是不服周、筚路蓝缕、一鸣惊人，不好的一面是不抱团、内斗以及精于算计、大气不足等，当然这只是基于历史固有的一些看法，一定程度上也是偏见。武汉是英雄的城市，湖北也是英雄的省份，辛亥革命、汉阳造、武汉大会战、九八抗洪、庚子年抗疫、大别山黄麻起义、红安将军县……无不彰显、书写着湖北人的大勇大义！
这是湖北的主要精神内核吧。湖北的地缘也很优越，长江边上、鱼米之乡、辽阔富饶的江汉平原，举世闻名的三峡电站、美丽的宜昌城，神秘美丽、自然山水巧夺天工的恩施、神农架，文化历史悠久的荆州襄阳等，一部荆州史，半部三国史！宜昌三峡、恩施大峡谷、神农架野人谷这些地方的风景可以说是冠绝一方的，武当山、荆州古城、襄阳古城、隆中、黄鹤楼这些地方的人文底蕴和含量，那也是媲美西安、洛阳、南京这些古都的！
何止是荆州呢，云梦、鄂州、江夏、江陵、华容道……哪里哪里都是三国的战场啊！名满天下的黄鹤楼更是三大江南名楼之一，李白、崔颢更是多次登楼赋诗送客。更有天堑长江，毛主席多次畅游，留下“才饮长江水又食武昌鱼”的名句，豪情万丈！
必须一提的是武汉和湖北九省通衢之地位，正处于中国这个大棋盘中的天元之位。湖北人坐高铁无论去哪里，大多是两三个小时即到，厉害吧！无论你从哪儿去哪儿，都要经过武汉站或者武昌站，不管你想不想！所以有很多的真实传说，比如有人在武昌下错了站，就留在武汉再也不走了哈哈！有人在火车上看到或者邂逅武汉漂亮的姑娘，就追下车了，然后就不走了！疫情时期，不是有东北小哥被留在武汉做志愿者的佳话吗，所以说湖北一定是与最多中国人有交集的城市！
还有一个必须一提的就是湖北的人才，惟楚有材，于斯为盛。湖北的高考，历来都是神话级别的好吗？黄冈密卷、武大华科这真不是盖的！武汉有80多所大学，近140万在校大学生，全球第一！
湖北也是农业大省，粮食、水产品、蔬菜瓜果、土特产都相当丰富，蔡甸莲藕、宜昌蜜桔、五峰茶叶、恩施玉露、硒都、武昌鱼、襄阳大头菜、房县小花菇/黄酒/木耳……各类名牌产品也是数不胜数啊！
湖北的知名企业在也属强者级别，比不上江浙广东，但有奋起直追之势！从六七十年代的二汽、武钢，到九零年代的武商、中百、汉商、中商，再到20年代的沌口汽车城和光谷军团，高德红外、凡谷电子、九州通、卓尔、烽火科技、长江存储以及小米、华为的第二总部等，消费类品牌也有了代表性的企业——良品铺子和周黑鸭，老字号也有汪玉霞、蔡林记、谈炎记、四季美等等。现在巨头抢滩武汉的越来越多，OPPO在汉建总部，李书福也将在武汉造手机。武汉打造五大中心：全国经济中心、国家科技创新中心、国家商贸物流中心、国际交往中心和区域金融中心。《求是》杂志登载，据第七次全国人口普查，武汉已经是全国特大城市了！
楚商现在也是全国瞩目了，武大帮、华科帮、财大帮……陈东升、雷军、汪潮涌、汪林朋、阎志、刘宝林、黄立……他们在各自的商业版图中纵横捭阖，大展拳脚。
湖北的文化、文艺名人在全国也是赫赫有名的，老一辈的戏剧名家谭鑫培、歌唱家周小燕，作家熊召政、方方、池莉、刘醒龙等，现代的文体明星大双小双、伏明霞、李娜、杨威、高棱、袁泉、陈数、刘亦菲、徐帆、朱一龙……太多了，湖北人才辈出那是名不虚传的！院士专家科学家李四光、樊明武、丁烈云、朱光亚……他们也都是国之栋梁了！
湖北的美食，其实应该排在最前面的！从热干面到襄阳牛肉面，两大面兄弟啊！还有潜江小龙虾、恩施炕土豆/腊肉/火腿、宜昌蜜桔、清江鮰鱼……啊啊啊，直流口水了！
湖北大概是6000万人口吧，2020年，湖北省共辖13个地级行政区，分别是武汉市、黄石市、十堰市、宜昌市、襄阳市、鄂州市、荆门市、孝感市、荆州市、黄冈市、咸宁市、随州市、恩施土家族苗族自治州；4个省直辖县级行政单位，包括3个县级市、1个林区，分别是仙桃市、潜江市、天门市、神农架林区。湖北包罗万象，大气磅礴，不是几个平常文字可以说的清楚的。
湖北十四五规划指出 要坚定不移打“创新牌”、走“开放路”、吃“改革饭”，构建现代化产业体系上，要加快形成战略性新兴产业引领、先进制造业主导、现代服务业驱动的现代产业体系，重点打造“光芯屏端网”、新一代汽车、大健康、现代化工等四大万亿产业集群。
未来五年，湖北还着力构建“一主引领、两翼驱动、全域协同”区域发展布局，推动新型城镇化和乡村振兴“双促进”，新基建和传统基建“双驱动”。
总之，湖北历史非常厚重悠久，有铁血战火，也有浪漫柔情，有山的伟岸巍峨，更有水的大气开放，有平原沃野的辽阔无极，有大江大湖的豪情，有层峦叠嶂的高山仰止，这就是湖北，一部江湖儿女的历史和壮歌！湖北的未来也非常可期！
湖北还有很多宝藏人物和资源，欢迎补充喔！@头条湖北
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